Đồ án Tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa
TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 4.1 Chọn thành phần nguyên liệu sản xuất Bảng 4.1 Các thành phần nguyên liệu và sản phẩm mứt dứa [1] Dứa nguyên liệu Sản phẩm nước ép dứa Độ Brix 8÷18,5 60÷70 pH 3,7* 3,2 ÷ 3,5 Hàm lượng acid (%) 0,3÷0,8 3.6 Bảng 4.2 Hàm lượng chất khô trong nguyên ...
Đọc thêm